Restaurant & Café Solution
ร้านอาหารและคาเฟ่เป็นพื้นที่ที่มีทั้งลูกค้า พนักงาน เครื่องใช้ไฟฟ้า แสงแดด รวมถึงความร้อนจากพื้นที่เตรียมอาหาร การเลือกระบบปรับอากาศที่เหมาะสมจึงช่วยรักษาอุณหภูมิภายในร้านให้เย็นสบายและสม่ำเสมอ เพื่อสร้างบรรยากาศที่ดีสำหรับลูกค้าและการทำงานของพนักงานตลอดวัน
ร้านอาหารและคาเฟ่ควรใช้แอร์กี่ BTU?
ไม่ควรพิจารณาจากขนาดพื้นที่เพียงอย่างเดียว เพราะร้านแต่ละแห่งมีภาระความร้อนแตกต่างกัน โดยเฉพาะจำนวนลูกค้า กระจกหน้าร้าน ประตูที่เปิด–ปิดบ่อย รวมถึงความร้อนจากเครื่องชงกาแฟ เตา และอุปกรณ์ต่าง ๆ
สำหรับการประเมินเบื้องต้น อาจใช้ประมาณ
BTU ≈ พื้นที่ (ตร.ม.) × 1,000–1,200
ตัวอย่าง คาเฟ่ขนาด 40 ตร.ม.
40 × 1,000–1,200 = ประมาณ 40,000–48,000 BTU
อย่างไรก็ตาม หากมีครัวเปิด กระจกขนาดใหญ่ เพดานสูง หรือมีลูกค้าจำนวนมาก ควรให้ผู้เชี่ยวชาญคำนวณ Cooling Load จากพื้นที่จริง
แอร์ประเภทไหนเหมาะกับร้านอาหารและคาเฟ่?
ลักษณะพื้นที่ | ระบบที่พิจารณาได้ |
|---|---|
คาเฟ่ขนาดเล็ก | Wall Type / Cassette |
ร้านอาหารขนาดกลาง | Cassette / Floor Ceiling |
ร้านเพดานสูง | Cassette / Floor Ceiling |
ร้านที่เน้นงาน Interior | Cassette / Duct Type |
พื้นที่ Open Space | Cassette / Duct Type |
ร้านขนาดใหญ่หรือหลายโซน | Light Commercial / GMV |
ตำแหน่งติดตั้งแอร์ก็สำคัญ
ควรวางตำแหน่งเครื่องให้สามารถ กระจายความเย็นได้ทั่วถึง โดยหลีกเลี่ยงการเป่าลมตรงลงบนลูกค้าหรือโต๊ะอาหาร และควรคำนึงถึงตำแหน่งประตู กระจก และพื้นที่ที่มีความร้อนสูง เพื่อให้ระบบทำงานได้อย่างเหมาะสม
ร้านที่มีหลายพื้นที่ เช่น Dining Area, Café Zone, Private Room และพื้นที่บริการ อาจแบ่งระบบออกเป็นโซน เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะกับการใช้งานของแต่ละพื้นที่ได้
สิ่งที่ควรพิจารณา
สำหรับร้านอาหารและคาเฟ่ ควรให้ความสำคัญกับ การกระจายลมที่ทั่วถึง ระดับเสียงต่ำ ประสิทธิภาพด้านพลังงาน รูปแบบเครื่องที่เข้ากับการตกแต่งร้าน และความสะดวกในการทำความสะอาดและบำรุงรักษา
หมายเหตุ: พื้นที่ครัวมีทั้งความร้อน ควัน ไอน้ำ และระบบระบายอากาศ จึงควรออกแบบระบบปรับอากาศและระบบระบายอากาศแยกตามลักษณะการใช้งาน ไม่ควรใช้เกณฑ์เดียวกับพื้นที่นั่งรับประทานอาหารครับ
